بزرگنمايي:

ایرانیان جهان - باشگاه خبرنگاران / بسیاری از کارشناسان صنعت دام و طیور اذعان می‌کنند که با توجه به برنامه ریزی صورت گرفته در حوزه تولید پیش‌بینی می‌شود که با اعمال نظارت‌ها، نوساناتی در بازار محصولات پروتئینی رخ ندهد.
یک ماه به آغاز ماه مبارک رمضان زمان باقی است که نوسانات بازار گوشت قرمز نگرانی هایی ایجاد کرده و در مقابل بازار گوشت مرغ و تخم مرغ آرام است که انتظار می رود با اعمال نظارت دستگاه های مربوطه بر سطح بازار از گرانفروشی و نوسانات قیمت در بازار جلوگیری شود.
محمدابراهیم حسن نژاد معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد درباره تأمین گوشت ماه مبارک رمضان و شب عید گفت: میزان تولید گوشت قرمز کشور در سال حدود 923 هزار تن بوده و بخشی هم که مربوط به تنظیم بازار است از طریق واردات انجام می‌شود؛ بنابراین با توجه به میزان تولید تأمین بازار داخل مشکلی وجود ندارد.
معاون امور دام وزارت جهاد کشاورزی درباره تأمین گوشت مرغ هم افزود: براساس برنامه ریزی های صورت گرفته در حوزه تولید گوشت مرغ، خوشبختانه میزان تولید بیش از نیاز است که براین اساس در تامین و توزیع تا پایان سال مشکلی نداریم.
حسن نژاد با تاکید بر اینکه گوشت سفید به ویژه مرغ مورد نیاز کشور از تولید داخل تامین می‌شود، بیان کرد: طی یک ماه گذشته نیز برای تکمیل ذخایر پشتیبانی از محل تولید، شرکت پشتیبانی امور دام اقدام به خرید مرغ از دامداران کرد و تاکنون بیش از 15 هزار تن گوشت مرغ خریداری و ذخیره شده است.
بررسی های میدانی از سطح بازار حاکی از آن است که قیمت گوشت قرمز به رغم افزایش حجم واردات و انباشتگی دام در واحدهای دامداری روبه بالاست به طوریکه ران و سردست گوسفندی 800 تا یک میلیون و 200 هزار تومان، ران و سردست گوساله 700 تا 950 هزارتومان، مرغ 85 تا 100 هزارتومان، ران مرغ 100 هزارتومان، سینه 150 تا 160 هزارتومان، فیله مرغ 170 تا 200 هزارتومان و هرشانه تخم مرغ 135 تا 140 هزارتومان است که بنابر اظهارات بسیاری از کارشناسان و فعالان صنعت در حوزه تولید گوشت مرغ و تخم مرغ ثبات خوبی در کشور ایجاد شده است و در حوزه گوشت قرمز به علت کمبود علوفه مرتعی ناشی از شرایط خشکسالی و کاهش بارش ناگریز به تامین 100 تا 170 هزارتن گوشت برای تنظیم بازار هستیم که با اجرای کشاورزی قراردادی می توان این وابستگی را به حداقل رساند. 
تولید مرغ برای ماه رمضان بیش از نیاز کشور است
سیدصدرالدین عظیمی نایب رئیس اتحادیه مرغداران گوشتی گفت: با توجه به جوجه ریزی 160 میلیون قطعه ای دی ماه با مازاد تولید روبرو خواهیم بود، کمااینکه در شرایط کنونی بازار دچار بیش بود ناشی از جوجه ریزی ماه های اخیر است به طوریکه عرضه از تقاضا پیشی گرفته و همین امر منجر به سیرنزولی قیمت مرغ در بازار شده است.
به گفته او، در حال حاضر مرغداران جوجه 40 هزارتومانی در سالن های مرغداری دارند که براین اساس با زیان سنگینی مواجه هستند و از طرفی صادرات ممنوع است، درحالیکه اکنون تنها راه برون رفت از وضعیت کنونی صادرات است که متاسفانه بدلیل اتخاذ تصمیمات خلق الساعه متوقف شده است.
عظیمی ادامه داد: براساس گزارش های میدانی، تولید مرغ ماه رمضان به وفور جوجه ریزی انجام شده و در حال انجام است به طوریکه هیچ کمبودی نخواهیم داشت و تنها باید به فکر مازاد تولید باشیم که اگر از هم اکنون در این خصوص تدابیر لازم اتخاذ نشود، مرغداران با زیان سنگینی روبرو می شوند که در آینده با بحران مرغ روبرو می شویم چراکه مرغداران مستقل نفس های آخر می کشند و با استمرار این روند در دوره بعد امکان جوجه ریزی نخواهند داشت، شاید زنجیره ها وضعیت بهتری داشته باشند.
نایب رئیس اتحادیه مرغداران‌گوشتی درباره آینده بازار مرغ در آستانه ماه مبارک رمضان بیان کرد: دلالان و واسطه ها همیشه در میدان حضور دارند و نمی توان نقش آنها را نادیده گرفت چرا‌که دلالان و واسطه ها خدمات به مرغداران می دهند و در زمانیکه مازاد تولید داریم، مرغداران به سبب نبود تقاضا و عدم انبار کردن و نگهداری مرغ در سالن ها، دلالان سود هنگفتی نصیبشان از حیث خرید و فروش، انجماد و انبارکردن به جیب می زنند.
اخیرا غلامرضا نوری قزلجه وزیر جهاد کشاورزی از تامین مناسب بازار شب عید و ماه رمضان خبر داد و گفت: نظارت و اعمال قانون بر قیمت‌ها انجام خواهد شد. از این رو راهکارهای پیشنهادی ما به گونه‌ای است که کالاهای مورد نیاز بازار در یک روال عادی و بدون نوسانات ویژه‌ای تامین شود تا در ماه رمضان و عید نوروز در اختیار مردم قرار دهیم.
وزیر جهاد کشاورزی گفت: یکی از موضوعاتی که تلاش کردیم زودتر از زمان متعارف به آن ورود و پیگیری کنیم، بازار شب عید است که ستاد مربوطه در وزارت جهاد کشاورزی شکل گرفت و این موضوع در ستاد تنظیم بازار کشور نیز مطرح شده است.
نوسانات قیمت گوشت در آستانه ماه رمضان دور از انتظار نیست
براساس اعلام وزارت جهاد امسال 923 هزارتن گوشت قرمز گوسفند و گوساله در کشور تولید می شود که با احتساب مصرف داخل، 100 هزارتن معادل 10 درصد کسری نیاز کشور باید از طریق واردات تامین می شود که متاسفانه امسال میزان واردات بیش از این رقم بوده است، درحالیکه افزایش 2 برابری در تنظیم بازار گوشت نتوانسته اثر خود را بگذارد.
در ادامه افشین صدردادرس مدیرعامل اتحادیه دام سبک گفت: در حال حاضر با انباشتگی دام روبرو هستیم که این امر کاهنده قیمت است و از طرفی توان و قدرت اقتصادی خانوار ضعیف است به طوریکه امکان خرید با قیمت های بالای گوشت برای آنها وجود ندارد.
به گفته او، افزایش تقاضا در ایام ماه رمضان و پایانی سال و گرانی قیمت جو ناشی از کاهش واردات منجر به افزایش قیمت گوشت قرمز می شود، اما اگر تقاضا برای خرید همانند سال گذشته باشد روی قیمت دام زنده اثری نخواهد داشت، چنانچه تقاضا در بازار وجود داشته باشد، قیمت گوشت قرمز افزایش خواهد یافت. هرچند به سبب انباشتگی دام و کاهش قدرت خرید این رقم چشمگیر نخواهد بود.
صدردادرس با بیان اینکه قیمت گوشت قرمز و دام زنده همخوانی با یکدیگر ندارد، افزود: امسال متاسفانه قیمت گوشت از قیمت دام زنده تبعیت نکرده است به طوریکه رابطه منطقی قیمت دام و گوشت وجود ندارد و کسانی که در بخش توزیع کار می کنند، قیمت گوشت را تنظیم و تعیین می کنند.
مدیرعامل اتحادیه دام سبک درباره آخرین وضعیت واردات گوشت قرمز بیان کرد: بنابر آمار در 9 ماهه امسال حدود 200 هزارتن دام زنده و گوشت قرمز با ارزش یک میلیارد و 200 میلیون دلار وارد شده، درحالیکه مدت مشابه سال قبل 100 هزارتن با ارزش حدود 480 میلیون دلار بوده است که این امر بیانگر رشد 2 برابری حجم واردات و بیش از 2.5 برابری ارزش واردات شده است. هرچند حائزاهمیت است که در این مقطع زمانی واردات جو در سال گذشته یک میلیون و 895 هزارتن بوده که امسال به یک میلیون و 764 هزارتن رسیده است، درحالیکه اگر بدنبال افزایش تولید گوشت هستیم باید الزامات آن را که تامین نهاده است، فراهم کنیم.
نگرانی بابت تخم مرغ ماه رمضان و ایام نوروز نداریم
حمیدرضا کاشانی رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران میهن قیمت کنونی هرکیلو تخم مرغ درب مرغداری 53 تا 54 هزارتومان اعلام کرد و گفت: هم اکنون تخم مرغ در میادین و فروشگاه های زنجیره ای کمتر از نرخ مصوب توزیع می شود.
او با اشاره به روند مطلوب تولید تخم مرغ گفت: براساس آمار در دی ماه 117 هزارتن تخم مرغ تولید شد و در بهمن ماه پیش بینی می شود که تولید به 120 هزارتن برسد که با ازدیاد تقاضا از سوی قنادی ها از نیمه بهمن ماه بدلیل ایام پایانی سال، نگرانی بابت تامین تخم مرغ ماه نداریم.
بنابر گفته کارشناسان با توجه به میزان تولید گوشت قرمز در داخل کشور و وارداتی که برای تنظیم بازار صورت می‌گیرد، بازار گوشت قرمز کاملا تامین است و هیچ مشکلی در این زمینه وجود ندارد و از طرفی بازار مرغ و تخم مرغ در آرامش به سر می برد که براین اساس انتظار می رود بدنبال سودجویی عوامل واسطه و دلال همزمان با پیک تقاضا، نوساناتی در بازار رخ ندهد.