ایرانیان جهان

آخرين مطالب

روش تهیه ته چین مرغ و بادمجان مجلسی، غذای اصیل شیرازی مخصوص اعیاد آسیا و اقیانوسیه

روش تهیه ته چین مرغ و بادمجان مجلسی، غذای اصیل شیرازی مخصوص اعیاد
  بزرگنمايي:

ایرانیان جهان - ته چین، با آن رنگ طلایی و عطر دل‌انگیزش همیشه یکی از غذاهای ویژه سفره‌های ایرانی بوده است. ته چین را به روش های مختلفی با گوشت قرمز و گوشت مرغ درست می کنند که ما امروز قصد داریم روش تهیه ته چین مرغ و بادمجان را به شما آموزش دهیم که بی نهایت خوشمزه است.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه رشته پلوی مجلسی با گوشت قلقلی مخصوص اعیاد
مواد لازم برنج 4 پیمانه
ماست غلیظ 4 قاشق سوپ‌خوری
تخم مرغ 2 عدد
سینه مرغ 300 گرم
بادمجان 2 عدد
زعفران 2 قاشق سوپ‌خوری
زرشک 4 قاشق سوپ‌خوری
پیاز 1 عدد
شکر 1 قاشق سوپ‌خوری
روغن مایع 4 قاشق سوپ‌خوری
نمک 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه 1.
بیشتر بخوانید: اخبار روز خبربان
4 قاشق چای‌خوری طرز تهیه ابتدا پیاز را ریز خرد می کنیم و با روغن در یک قابلمه تفت می دهیم. سپس تکه های بزرگ سینه مرغ بدون استخوان را به پیاز اضافه می کنیم. بعد از کمی تفت به آن ادویه های فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران دم کرده و نمک را می افزاییم. بعد از 3 دقیقه به آن یک و نیم لیوان آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم بپزد.
بادمجان ها پوست می کنیم و حلقه ای برش می زنیم و با روغن سرخ می کنیم.
برنج را نیز از یک ساعت قبل خیس می کنیم و بعد از یک ساعت آن را روی حرارت می گذاریم و برنج را آبکش می کنیم. برنج را حتما زنده بردارید.
در یک ظرف دو عدد تخم مرغ را می شکانیم و با اضافه کردن ماست پرچرب و روغن مایع و دم کرده زعفران، مواد را هم می زنیم تا خوب به خورد هم بروند و سپس برنج را به آنها اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
در یک قابلمه نسوز کمی از برنج زعفرانی شده را می ریزیم و کف ظرف پخش می کنیم و کف گیر آن را فشرده می کنیم. سپس لایه اول بادمجان ها را می چینیم. دقت کنید مواد از لبه قابلمه یک سانت فاصله داشته باشند. این کار باعث می شود برنج های لایه دوم به لایه زیرین می چسبد و موقع برگردان، ته چین وا نمی رود. روی بادمجان ها سینه های مرغ را به تکه های کوچک تر تقسیم می کنیم و می گذاریم. پیازهایی که با مرغ از قبل پخته بودیم هم روی این مرغ و بادمجان می ریزیم چرا که کاراملی شده و بسیار خوش طعم است. زرشک را نیز در روغن کمی تفت می دهیم و به این ترکیب اضافه می کنیم. حالا لایه دوم برنج را روی مواد می ریزیم و مابقی مواد را در این لایه می ریزیم و مجدد روی آن برنج می ریزیم و با کف گیر مواد را فشرده می کنیم.
ته چین را روی حرارت به مدت یک ساعت دم می اندازیم. داخل فر هم می توانید به مدت یک ساعت و 20 دقیقه بگذارید. بعد از دم کشیدن زیر حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ده دقیقه روی گاز بماند تا راحت تر جدا شود. دیس سرو را روی قابلمه می کنیم و ته چین را بر می گردانیم. روی ته چین را نیز با خلال پسته، بادام و زرشک تزیین کنید.

ایرانیان جهان

منبع خبر: همشـهری
آخرین اخبار ورزشی را در جامعه ورزشی آفتاب نو بخوانید.
مارمولک‌بازی ساسی؛ تهدیدی خاموش برای نسل جوان بحران سرقت در ایران: ناامیدی شهروندان از عملکرد قانون بحران سرقت در ایران: ناامیدی شهروندان از عملکرد قانون آخوند بلاگر؛ حراج دین برای لایک و کامنت بیشتر! دود و سینما: وقتی سیگار دبیر جشنواره فجر خبرساز می‌شود

لینک کوتاه:
https://www.iranianejahan.ir/Fa/News/1379793/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

ادعاهای پنتاگون درباره حمله به یمن / تصاویر بمباران‌های تازه یمن / تصاویر زاگرس، ناو اطلاعاتی ارتش ایران / ویدیویی از ایران که با آن می‌توان جهان را شوکه کرد

هشدار مقتدی صدر در خصوص رسیدن اسرائیل به مرز عراق

بیانیه تند و غافلگیرکننده ترامپ علیه ایران خبر ساز شد

حمله هوایی اسراییل به استان حمص سوریه

حمله هوایی آمریکا به شمال یمن

ترامپ حفاظت امنیتی سرویس مخفی آمریکا از فرزندان بایدن را لغو کرد

هر آنچه در توان داریم، علیه دشمن اسرائیلی و آمریکا به کار خواهیم گرفت

حملات دوباره جنگنده‌های آمریکایی به شمال یمن

ماجرای ممنوعیت ورود تانکر‌های عراقی به ایران

آمریکا 3 بار استان صعده را بمباران کرد

حمله آمریکا به کشتی‌های ایرانی محتمل نیست/ حوثی‌ها عروسک خیمه شب بازی ایران نیستند/ ترامپ خواهان جنگ با ایران نیست

حمله جنگنده‌های آمریکا به شمال یمن

پیشنهاد الحاق مرز خسروی به منطقه آزاد قصرشیرین

نوسازی وسایل چوبی/راهکاری اقتصادی با 40 هزار تومان

نگاهی به کارنامه برانکو ایوانکوویچ قبل از بازی با چین

واعظی: رهبری فقط مذاکره مستقیم با آمریکا را منع کردندنه مذاکرات رفع تحریم ها را/ ایشان اذن مذاکرات به دولت سیزدهم هم داده بودند

ادعای ترامپ درباره ارتباط حوثی‌ها با ایران نادرست است/ حمله آمریکا به کشتی‌های ایرانی محتمل نیست/ ترامپ خواهان جنگ با ایران نیست

الحدث: آمریکا 3 بار استان صعده را بمباران کرد

هشدار ترسناک از نقشه آمریکا و اسرائیل علیه ایران در ایام نوروز!

اسرائیل جنایاتش را به سایر کشورها گسترش خواهد داد

جنگ میان حق و باطل؛ چه کسی اشغالگر است؟

سرپرست معاونت هماهنگی امور اقتصادی و توسعه منطقه ای استانداری قزوین منصوب شد

پایان تلخ بورس در آخرین روز سال/ بورس 1403؛ سالی پرفراز و نشیب برای سهامداران

صادرات تاکتیکی علی پروین به فوتبال اروپا

لامین یامال: هیچ تیمی اندازه بارسلونا به رئال مادرید ضربه نمی‌زند

بررسی کارنامه برانکو در روزنامه عربستانی قبل از بازی با چین

ترامپ: گفت‌و‌گو با پوتین سازنده بود؛ برای آتش‌بس کامل کار خواهیم کرد

هشدار ترسناک کاخ سفید به ایران درباره ترامپ

هزینه گزاف معامله و توافق با آمریکا + فیلم

سید حسن خمینی: شهادت صد‌ها تن از مردم غزه با حمایت شیطان بزرگ رقم خورده است

قیمت دینار عراق در بازار ارزهای خارجی؛ 28 اسفند 1403

60 درصد تغییر نرخ ارز، غیراقتصادی است

یک ایرانی در نیمه نهایی لیگ قهرمانان اروپا

کلاغ‌های انگلیس خیلی زود به جام رسیدند/ ظهور منچسترسیتی نوین؟

آرزوی یک استقلالی برای اروپا رفتن یک پرسپولیسی

آرزوی جلال الدین ماشاریپوف برای اروپا رفتن یک پرسپولیسی

از گلزنی سون تا پاس گل دوان، تنها نماینده ایران در اروپا طارمی است؛ گزارش AFC

آیا ایران خودرو هایما را کنار می‌گذارد؟ مدیرعامل چینی در تهران

دور جدید جنایات صهیونی در غزه با چراغ سبز آمریکا

آیا آمریکا یک ناو ایرانی را غرق کرد؟ واکنش رسمی پنتاگون

فلاحت پیشه: تهران و واشنگتن در پرتگاه جنگ به سر می‌برند

مسئولیت دینی بر دوش مسلمانان برای یاری فلسطین قرار دارد

تارنمای افشاگر از نقش انگلیس در بمباران خونین یمن پرده برداشت

رهبر انصارالله یمن:آمریکا شریک و حامی اصلی تجاوز به غزه است

ترامپ: گفتگو با پوتین سازنده بود؛ برای آتش‌بس کامل کار خواهیم کرد

خاتمی در 1403: رئیس‌جمهورساز

چرا عربستان خود را وارد منازعه شرق اروپا کرده است؟

نتانیاهو: به جنگ ادامه خواهیم داد

جنگنده‌های رژیم صهیونیستی استان «حمص» سوریه را بمباران کردند

اولین اظهارات ترامپ بعد از گفتگو با پوتین