ابتکار غذایی ژاپنی‌ها برای مقابله با افزایش قیمت‌ها
آسیا و اقیانوسیه
بزرگنمايي:
ایرانیان جهان - ژاپنی‌ها برای مقابله با افزایش قیمت مواد غذایی در این کشور به باغبانی خانگی روی آورده‌اند.
به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، ژاپن با چالش‌های اقلیمی از جمله گرما و طوفان‌های شدید قابل‌توجهی مواجه شده است که تولیدات کشاورزی را مختل کرده‌اند. قیمت برنج به دلیل کاهش برداشت‌های ناشی از دماهای بالای تابستان گذشته به‌شدت افزایش یافته است.
این موضوع منجر به افزایش قابل‌توجه هزینه‌های مواد غذایی اصلی شده است، به‌طوری که قیمت برنج حتی تا 48 درصد افزایش یافته است.
قیمت کلم به‌شدت افزایش یافته و به حدود هزار ین (حدود 6.50 دلار) در توکیو رسیده است که معادل یک دستمزد ساعتی است. این افزایش قیمت نسبت به سال‌های گذشته بیش از سه برابر است. سایر سبزیجات نیز شاهد افزایش قیمت قابل‌توجهی هستند؛ به عنوان مثال، قیمت کلم چینی و کاهو به ترتیب 2.5 و 1.7 برابر قیمت معمول خود افزایش یافته است. وزارت کشاورزی گزارش داده که میانگین قیمت کلم در اواسط ژانویه حدود 553 ین برای هر کیلوگرم بوده که نشان‌دهنده افزایش چشمگیری به دلیل شرایط جوی ناپایدار و تأثیر آن بر تولید محصولات است.
باغبانی خانگی کاهش ارزش ین باعث افزایش هزینه‌های کالاهای وارداتی شده و به طور کلی بر افزایش قیمت مواد غذایی تأثیر گذاشته است. در اکتبر 2024، نزدیک به سه هزار محصول غذایی به‌دلیل افزایش هزینه‌های مواد خام و هزینه‌های حمل‌ونقل و انرژی با افزایش قیمت مواجه شدند. نرخ تورم در ژاپن در سال 2023 به بالاترین حد خود در 41 سال اخیر رسید که این موضوع فشار بیشتری بر زندگی مصرف‌کنندگان وارد کرده است.
سیاست‌های کشاورزی ژاپن به طور تاریخی بر کاهش تولید برنج برای حفظ قیمت‌های بالاتر تمرکز داشته است. این سیاست کاهش سطح زیر کشت منجر به وابستگی به تولید داخلی محدود شده و نتوانسته است به الگوهای مصرف متغیر پاسخ دهد. در نتیجه، حتی افزایش جزئی در تقاضا می‌تواند منجر به کمبودهای قابل‌توجه و افزایش قیمت‌ها شود. دولت هزینه‌های زیادی را برای این سیاست صرف می‌کند که مورد انتقاد قرار گرفته و بار اضافی بر دوش مصرف‌کنندگان می‌گذارد.
بسیاری از ژاپنی‌ها برای مقابله با این شرایط به باغبانی خانگی روی آورده‌اند تا با قیمت‌های بالا مقابله کنند. بسیاری از اینفلوئنسرها با اشتراک‌گذاری تجربیات خود در کاشت سبزیجات در ظروف غیرمعمول مانند بطری‌های پلاستیکی محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند و با این کار به دنبال راه‌هایی برای تأمین امنیت غذایی خود در میان افزایش هزینه‌ها هستند.
افراد در تهیه غذاهای خود نیز خلاقیت به خرج می‌دهند. برای مثال، از جلبک خشک به عنوان جایگزینی برای کلم در پنکیک‌های محبوب اوکونومیاکی استفاده می‌کنند یا ریشه‌های پیازچه را دور نمی‌اندازند تا آنها را بکارند. در پاسخ به افزایش هزینه‌ها و نگرانی عمومی، دولت ژاپن بسته‌ای از پشتیبان اقتصادی را معرفی کرده است که هدف آن حمایت از خانوارهای کم‌درآمد است. این بسته شامل پرداخت‌های نقدی برای کمک به کاهش بار مالی ناشی از افزایش قیمت‌های مواد غذایی می‌باشد.
کد خبر 835711
لینک کوتاه:
https://www.iranianejahan.ir/Fa/News/1348894/